Tips mengolah cumi agar tidak bau amis

Cumi-cumi adalah salah satu seafood yang banyak digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat siapa pun yang menyantapnya ketagihan.

Namun sayangnya, cumi memiliki bau amis yang cukup menyengat. Sehingga, jika tidak diolah dengan benar, maka akan menghasilkan bau amis pada olahan cumi. Pengolahannya yang tidak tepat juga akan membuat tekstur cumi menjad alot.

 https://www.google.com/search?q=tips+memasak+cumi+agar+tidak+amis&safe=strict&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjn3s_5wPLfAhWNV30KHcHGAAsQ_AUIECgD&biw=1280&bih=658#imgrc=yyPwlTvCtuq3nM:

Namun jangan khawatir kita dapat mengatasinya dengan beberapa cara ampuh untuk menghilangkan bau amis pada cumi.

Berikut tips menghilangkan bau amis pada cumi :

1.      Pilih cumi yang masih segar

Sebelum membeli cumi, pastikan kondisinya masih segar dan tidak busuk. Ciri-ciri cumi segar adalah matanya bening, berwarna cerah, permukaan kulit tidak rusak, dan tekstur daging padat dan kenyal.

Perhatikan pula aroma dagingnya. Jika tercium bau amis yang berlebih, maka bisa dipastikan cumi tersebut tidak segar.

2.     Jangan menyimpan cumi terlalu lama

Menyimpan cumi terlalu lama akan membuat bau amis cumi semakin menyengat. Selain itu, tekstur cumi pun akan menjadi lembek dan berair. Sebaiknya, olah langsung cumi sesaat setelah dibeli.

3.     Cuci hingga bersih

Agar bau amis pada cumi berkurang, cuci dengan air yang mengalir dan pastikan membuang tinta yang ada di dalam perut cumi. Agar mudah diolah, cabut tulang rawan yang menyerupai plastik di bagian dalamnya, lalu cuci kembali hingga bersih.

4.     Lumuri dengan jeruk nipis atau jahe

Setelah bersih, lumuri permukaan cumi dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 5-10 menit. Zat asam yang terkandung dalam air jeruk nipis secara efektif dapat mengurangi bau amis pada daging cumi. Selain air jeruk nipis, kamu juga bisa membubuhkan parutan jahe pada permukaan daging cumi agar bau amis hilang seketika.

5.     Rebus beberapa saat

Agar daging cumi tetap lembut dan tidak alot, kamu bisa merebusnya sebentar. Rebus cumi selama kurang lebih 3-5 menit, angkat, lalu tiriskan di dalam air dingin. Cara ini akan membuat tekstur daging cumi semakin lembut dan empuk.

Semoga bermanfaat!

Sumber : https://kumparan.com/@kumparanfood/5-tips-mengolah-cumi-agar-tetap-lembut-dan-tidak-bau-amis