Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur pangan yang hampir
berbentuk bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Jamur
kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan. Jamur kancing memiliki
tekstur empuk dan halus. Jamur kancing aman dijadikan sebagai bahan pangan
seperti halnya jamur tiram dan jamur kuping. Aroma dari jamur kancing sangat
unik dan rasanya kenyal jika dimasak.
Jamur kancing memiliki
banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, seperti vitamin B, mineral
dan potasium. Selain itu jamur kancing juga terkenal rendah lemak dan
rendah kalori sehingga sangat cocok untk dikonsumsi oleh anda yang sedang diet.
Cara Mengolah Jamur Kancing
- Jika dibiarkan begitu saja, jamur kancing akan sangat mudah berubah warna dan membusuk. Oleh karena itu diperlukan metode khusus untuk menyimpan jamur kancing agar tidak mudah busuk. Ini dia:
- · Bersihkan jamur sebelum disimpan dengan cara dilap menggunakan tisu atau lap yang bersih, jangan mencuci jamur kancing dengan air sebelum menyimpannya di kulkas karena akan mempercepat proses pembusukannya;
- · Setelah dibersihkan, taruh jamur di dalam kertas dan letakkan di bagian bawah lemari es sambil diberi lapisan berupa kain agar suhu yang diterima oleh jamur tidak terlalu dingin;
- · Jamur juga bisa dibekukan di dalam freezer, untuk menggunakannya kembali cukup direndam di dalam air biasa;
- · Tidak dianjurkan memotong-motong jamur sebelum disimpan di dalam kulkas, jadi saat disimpan jamur harus dalam konsisi utuh;
- · Jika ingin digunakan kembali, Anda tinggal mengeluarkan jamur yang berada di lemari es dan mengelap sisa-sisa embun di sekitar daging jamur untuk kemudian dijadikan bahan tambahan berbagai masakan, jangan memasak jamur lebih dari 5 menit karena akan lembek dan teksturnya rusak.
ii
https://id.wikipedia.org/wiki/Jamur_kancing
Komentar
Posting Komentar